|
|
Krajem jula su pale kiše, dobre. Postavilo se
staro gljivarsko pitanje, hoće li ovo pokrenuti plodonošenje, hoće
li se pečurke pojaviti? Mikorizne gljive se obično
pojavljuju dve nedelje posle pokretačke kiše, a leti pri visokim
temperaturama i koji dan ranije. Nije lako ni odrediti u kišnom
periodu, koga dana počinje odbrojavanje? Saprofitske gljive (rudnjače,
sunčanice) kreću brže, približno za sedam do deset dana.
Prvi znak predstojećeg talasa, predstavlja pojava puša i
pljosnatica (Collybia spp.), tri do pet dana od one prave kiše.
|
Mlada ludara
na avgustovskoj vrućini.
|
Pojava
pečuraka u talasima se javlja u četiri letnja meseca, dok u
proleće i kasniju jesen, zbog viška vlage i nižih temperatura,
talasi nisu jasno određeni i kratkotrajni. Sve je ovo gljivarima
manje više poznato ali se uvek dva tri dana pre pečuraka, u šumi
pojave berači-plaćenici da provere je li se priroda
prevarila. Ljudska priroda je tako predvidiva. Priroda se neće
prevariti ali oni će u svakom slučaju biti, od otkupljivača,
koje zakon o zaštiti gljiva nije pomerio i promenio ni za stopu.
|
Nedajte
se prevariti i ovo je ludara.
|
Dobar
uticaj velike kiše leti lako ponište nadolazeći vreli, suvi
dani, pa tako talas mikoriznih gljiva potpuno izostane ili bude veoma
oskudan. Ovde se pominju vreli dani, a poslednjih godina svedoci smo
ne vrelih, već paklenih dana. Samo pojedine gljive, kserofilne i
termofilne, robusne, dubokoga micelijuma izdrže vrućinu i
plodonose u takvim nenormalnim uslovima.
|
Kajmakčare krenule po vrućini,
ukoliko zakasne neće uspeti da se otvore.
|
Iskustvo nam govori da u okolini Kragujevca, po
velikim vrućinama, talas gljiva sačinjava pet-šest vrsta
uglavnom vrganjevki. Kapa dole za ove moćne micelijume, koji
svoje plodove pojave i na 35oC. Evo nekoliko najjačih.
|
Predivan primerak kajmakčare,
koji je potpuno bio prekriven borovim iglicama.
|
Ludara (B.satanas), prilično retka južnjačka
gljiva, robusna, karakteristične vrećaste drške sa ciklama
tonovima, veoma neprijatnog mirisa (otprilike na pokvareni luk, u
svakom slučaju prodoran i gadan). Često se zamenjuje sa
belom ruževačom (B.rhodoxanthus), koja možda na prvi pogled sliči
ludari ali je ipak odvajaju jasno izražene razlike (oblik i boja drške,
mrežica, boja šešira, plavljenje mesa, miris, vrsta zemljišta).
Sliči i lažna ludara (B.legalie) ali samo na prvi i nestručan
pogled. U južnoj Italiji ludara se tradicionalno jede, pa se priča
o njenoj otrovnosti svodi na grupu uslovno jestivih crvenoporki koje
imaju sličan kvalitet mesa (nisu otrovne ali ni nekakav
specijalitet). Iako sam jeo lažnu ludaru i belu ruževaču, da
pojedem ludaru odbija me njen miris. U svakom slučaju mlada
ludara, dobro skuvana nije otrovna, kaže novija literatura. Sa druge
strane svakakav gljivlji korov ne treba jesti. Možda gastronomski
korov, ludara predstavlja pravi ukras prirode, svojom pojavom, bojama
u hrastovoj šumi, na baznom zemljištu, veseli srca pravih gljivara.
Hladnije evropske zemlje mogu samo da nam zavide na njoj.
|
Gorki vrganj, ne plaši se vrućine.
|
Gorki vrganj (B.radicans=B.albidus) je takođe
gljiva koja podnosi vrućinu i zna da se pojavi kada drugi ne
smeju. Više retka nego česta gljiva, svetlih boja, lepa, moćna
i gorka. Zbog boje šešira iz ptičije perspektive potpuno sliči
na ludaru, mada je manjih dimenzija. Dobro je što većina
vrganjevki nije jestiva, pa možemo da uživamo u njihovim oblicima i
kolorima. Ko ne zna da se raduje i nejestivim gljivama ima sužen
pogled, koji se uspešno leči u gljivarskim društvima.
|
Smeđa kraljevka, veoma retka na
našim prostorima.
|
Naravno pravim vrganjima nije problem da se
pojave po vrelini, samo tada sporadično i oskudno. Gljiva lokalno
česta na terenima Kragujevca, lažna kraljevka (B.pseudoregius)
ne plaši se avgusta, kao i veoma retka smeđa kraljevka (B.appendiculatus).
Obe gljive su jestive ali redovno od mladosti napadnute crvima.
Gljivarsko pitanje je šta znači da je gljiva jestiva, ako je nađemo
tri primerka u deset godina.
|
Bela kajmakčara, ekstremno
retka svuda.
|
Na
kraju, evo carice, evo kraljice, evo kneginje ili narodski, kragujevački
rečeno, evo kajmakčare (A.caesarea). Iako daleko od robusne
gljive kakve su vrganjevke, zna da se pojavi u mnoštvu, u avgustu
mesecu, pa se ponegde naziva i ilinjača (po Svetom Iliji). U većini
evropskih zemalja njeno branje je zabranjeno, kod nas nije, a i da
jeste ne bi bilo zabranjeno. Voli isključivo kiselo zemljište pa
se često pojavi u mešanim šumama, ispod iglica bora (koje zakišeljavaju
zemljište), naravno u mikorizi sa hrastom. U podrodu Caesareae, pored
nje postojala je i mlečna pupavka, (A.lactea) koja je sada prebačena
u preslice (njen prsten i nije prsten). Kajmakčara ima svoju
ekstremnu i izuzetno retku belu formu (A.caesarea fo.alba), koju je
retko koji gljivar imao prilike da pogleda (čuj pogleda, ja sam
je pojeo, kada je bila donesena i već ubrana od srećnoga
Steve). Još jedan dodatak impozantnom broju vrsta iz roda Amanita
kojima se sviđa Kragujevac.
|
Bela kajmakčara, beli su i
listići.
|
Baš
smo nestrpljivi pred Osmu izložbu gljiva u Kragujevcu, 20.09.08.
|
|
|